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Fresh peas ❘ Fresh goat cheese mousse ❘ Bacon ❘ Mint
Lista de alérgenosAsparagus cream ❘ Haddock ❘ Hard-Boiled Egg ❘ Crouton
Lista de alérgenosHomemade « Foie Gras » ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade « Brioche »
Lista de alérgenosSeabream fillet ❘ Aubergine caviar ❘ Courgettes ❘ Tangy veal jus
Lista de alérgenosCarnaroli Risotto ❘ Green Asparagus ❘ Chorizo | Parmigiano Reggiano
Lista de alérgenosSweet bread ❘ Potatoes ❘ Seasonnal vegetables ❘ Mustard sauce
Lista de alérgenosAngus Flank steak ❘ « Speatzel » ❘ Compote of shallots with red wine ❘ Roasted tomatoes
Lista de alérgenosLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Lista de alérgenosSpeculoos biscuit ❘ Coffee ganache ❘ Speculoos coulis ❘ Coffee ice cream
Lista de alérgenos« Biscuit cuillère » ❘ Rhubarb ❘ Vanille ganache ❘ Strawberries coulis ❘ Rhubarb sorbet
Lista de alérgenosMatured cheese plate from Philippe Olivier
Lista de alérgenosEntrée / Plat : 43 € ; Plat / Dessert : 39 €
45,00 EURFresh peas ❘ Fresh goat cheese mousse ❘ Bacon ❘ Mint
Lista de alérgenosOr
Asparagus cream ❘ Haddock ❘ Hard-Boiled Egg ❘ Crouton
Lista de alérgenosCarnaroli Risotto ❘ Green Asparagus ❘ Chorizo | Parmigiano Reggiano
Lista de alérgenosOr
Angus Flank steak ❘ « Speatzel » ❘ Compote of shallots with red wine ❘ Roasted tomatoes
Lista de alérgenosLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Lista de alérgenosOr
Rum Baba ❘ Chantilly
Lista de alérgenosCeleri & Crab Canneloni ❘ Granny Smith Apple ❘ Pickles ❘ Vanilla
Lista de alérgenosHomemade « Foie Gras » ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade « Brioche »
Lista de alérgenosGreen Carnaroli Risotto ❘ « Label Rouge » Salmon ❘ Parmigiano Reggiano | Spinach leaf on
Lista de alérgenosPork Tenderloin ❘ Brussels Sprouts ❘ Jerusalem Artichoke mash ❘ Comté Cheese cream
Lista de alérgenosLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Lista de alérgenosPecan nut Tart ❘ Vanilla ganache ❘ Maple syrup ❘ Homemade Vanilla ice cream
Lista de alérgenosAvailable for diner only & for the entire table
6-courses chef’signature menu
Extra cheese
Lista de alérgenosWine pairing 2 glasses 20 € / 3 glasses 30 € / 4 glasses 40 €
Lista de alérgenosPour les fêtes, nous vous proposons notre Foie gras maison à emporter.