Carte & Menus

Le bol du fermier (ris de veau, champignon, cébette)

Queues de langoustines rôties, penne Rigate farcie de pousses d'épinards, crème de parmesan

Blanc de turbot rôti, écrasé de Rattes de Touquet, beurre blanc aux oignons caramélisés

Pluma ibérique rôti cuit toute la nuit, embeurée de salsifis fondants, crème de foie gras

Feuilleté aux foies de volaille et échalotes confites au vinaigre de framboise, endive rouge croquante

Dos de saumon cuit minute à la saucisse de Morteau fumée, blettes au jus

Crème brûlée au chocolat blanc et vanille "BIO" de l'île de la réunion

Tartare de crevettes grises et haddocks, crème de Raifort

Pot-au-feu au foie gras grillé aux légumes d'autrefois

Filet de bœuf rôti, étuvée de carottes des sables, jus réduit à l'estragon, pomme de terre confites à la graisse d'oie

Noix de saint-Jacques rôties, mousseline de cerfeuil tubéreux, champignon du moment, jus de volaille légèrement citronné

Duo de fromages

(Affinés par notre fromager Romain Olivier )

Trio de fromages

Supp 3.00€

(Affinés par notre fromager Romain Olivier)

Variation autour du chocolat

Poire Williams en sabayon Safrané de la Baie de Somme (Anne Poupart)

Entrée + Plat + Dessert

Selon produits du marché et de saison

Regardez notre ardoise !

Un plat et une boule de glace du moment