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Butternut Tart ❘ Gorgonzola cheese mousse ❘ Nuts
Liste des allergènesOyster mushrooms Capuccino ❘ Poached Egg ❘ Mushrooms ❘ Smoked bacon ❘ Coffee
Liste des allergènesHomemade « Foie Gras » ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade « Brioche »
Liste des allergènesSalmon ❘ parsnip puree ❘ Old vegetables ❘ « Beurre Blanc »
Liste des allergènesButternut Gnocchis ❘ Parmesan cheese cream ❘ Coppa ❘ Pumpkin seeds
Liste des allergènesSlab of beef ❘ Mashed potatoes ❘ Seasonnal vegetables ❘ Wakame ❘ Iodezed veal jus
Liste des allergènes« BAO » bread ❘ Lamb shank confit ❘ Hummus ❘ Oinions pickles ❘ Sour Cream
Liste des allergènesLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Liste des allergènesHazelnuts Biscuit ❘ Tonka ganache ❘ Apples ❘ Homemade Vanilla & Tonka ice cream
Liste des allergènesChou pastry ❘ Pistachios pralin ❘ Pistachios ganache ❘ Homemade pistachio ice cream
Liste des allergènesMatured cheese plate from Philippe Olivier
Liste des allergènesEntrée / Plat : 41 € ; Plat / Dessert : 39 €
45,00€Butternut Tart ❘ Gorgonzola cheese mousse ❘ Nuts
Liste des allergènesOr
Oyster mushrooms Capuccino ❘ Poached Egg ❘ Mushrooms ❘ Smoked bacon ❘ Coffee
Liste des allergènesSalmon ❘ parsnip puree ❘ Old vegetables ❘ « Beurre Blanc »
Liste des allergènesOr
Slab of beef ❘ Mashed potatoes ❘ Seasonnal vegetables ❘ Wakame ❘ Iodezed veal jus
Liste des allergènesLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Liste des allergènesOr
Rum Baba
Liste des allergènesAvailable for diner only & for the entire table
6-courses chef’signature menu
Extra cheese
Liste des allergènesWine pairing
Liste des allergènesApérol ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Liqueur Saint-Germain ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Rhum ❘ Citron vert ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Eau Gazeuse
Vodka ❘ Fever Tree ginger beer ❘ Citron vert
Wiskey ❘ Chambord ❘ Amaretto ❘ Miel ❘ Citron vert
Gin ❘ Citron Vert ❘ Fleur de Sureau ❘ Blanc d’oeuf
Vodka ❘ Curaçao Bleu ❘ Jus de Framboise ❘ Citron Vert ❘ Sirop Violette
Gin ❘ Liqueur d’abricot ❘ Sirop de romarin ❘ Gingembre ❘ Jus de Citron
Jus de pomme ❘ Concombre ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Citron vert
Jus de Passion ❘ Jus d’orange ❘ Jus de Cranberry ❘ Sirop de grenadine
Fever Tree Tonic Water Thym ❘ Citron ❘ Baie de Genièvre
Fever Tree Tonic Water Elderflower Pamplemousse ❘ Framboises ❘ Citron vert
Fever Tree Tonic Water Citron Jaune ❘ Réglisse
Fever Tree Tonic Water Concombre
Fever Tree Tonic Water Mediterranean Romarin ❘ Pamplemousse
*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne
*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne
*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne
Le Petit Connétable, Château de Sancerre IGP
Pays d’oc Viognier « Baies Dorées », Maison Brotte
Villa Chambre d’amour, Lionel Osmin Moelleux
Minervois « Velvet », Château de Paraza AOP
Bourgogne Pinot Noir « Cave de Lugny » AOP
Côte du Rhône « Yannick Alléno & Chapoutier » AOP
Bordeaux Supérieur « Le B. de Maucaillou » AOP
Côtes du Roussillon « Domaine de la Préceptorie », Marie Coume
Pouilly-Fumé « Domaine des Mariniers, Joseph Mellot »
Chablis 1er Cru « Domaine de Chardonnay », Montmains AOP
Mercurey « Château du Cray, Champ Roin »
Margaux « Château la Gurgue » AOP
Saint-Joseph « Domaine Yves Cuilleron, Les Sérines » AOP