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Carte du restaurant

Entrées

Cheesecake Ricotta / Basilic ❘ Sablé parmesan ❘ Chiffonnade de jambon cru ❘ Pesto

Basil & Ricotta cheesecake ❘ Parmesan cheese cake ❘ Raw Ham ❘ Pesto

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Cheesecake Ricotta / Basilic ❘ Sablé parmesan ❘ Chiffonnade de jambon cru ❘ Pesto

glutine latte
glutine latte
18,00€

Tartare de Thon rouge ❘ Raifort ❘ Condiment Mangue ❘ Pulpe d’Avocat

Red tuna tartare ❘ Horseradish ❘ Mago ❘ Avocado pulp

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tartare de Thon rouge ❘ Raifort ❘ Condiment Mangue ❘ Pulpe d’Avocat

pesci latte
pesci latte
20,00€

Foie gras de Canard maison ❘ Chutney de saison ❘ Brioche maison

Homemade « Foie Gras » ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade « Brioche »

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Foie gras de Canard maison ❘ Chutney de saison ❘ Brioche maison

glutine
glutine
22,00€

Plats

Filet de Bar ❘ Déclinaison de courgettes ❘ Jus de Veau citronné

Seabass fillet ❘ Courgettes ❘ Lemon veal juice

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Filet de Bar ❘ Déclinaison de courgettes ❘ Jus de Veau citronné

pesci latte
pesci latte
29,00€

Risotto Carnaroli ❘ Gambas en Tempura ❘ Parmigiano Reggiano ❘ Encre de Seiche

Carnaroli Risotto ❘ Fried Prawns ❘ Parmigiano Reggiano ❘ Squid Ink

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Risotto Carnaroli ❘ Gambas en Tempura ❘ Parmigiano Reggiano ❘ Encre de Seiche

crostacei pesci latte solfiti
crostacei pesci latte solfiti
29,00€

Noix d’Entrecôte Angus ❘ Rattes du Touquet ❘ Jus de Veau

Angus sirloin steak ❘ Potatoes ❘ Veal jus

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Noix d’Entrecôte Angus ❘ Rattes du Touquet ❘ Jus de Veau

latte
latte
29,00€

Côte de Cochon grillée ❘ Caviar d’Aubergines ❘ Légumes Estivaux ❘ Anchoïade

Grilled Pork ❘ Aubergines caviar ❘ Summer vegetables ❘ Anchovy paste

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Côte de Cochon grillée ❘ Caviar d’Aubergines ❘ Légumes Estivaux ❘ Anchoïade

pesci latte
pesci latte
27,00€

Desserts

Tarte au citron meringuée ❘ Sorbet citron maison

Lemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tarte au citron meringuée ❘ Sorbet citron maison

glutine uova latte noccioline
glutine uova latte noccioline
12,00€

Abricots Rôtis ❘ Crumble de Pignons de pins ❘ Jus Abricot / Romarin ❘ Glace Romarin

Roasted apricot ❘ Pine nuts crumble ❘ Rosemary & Apricot juice ❘ Rosemary ice cream

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Abricots Rôtis ❘ Crumble de Pignons de pins ❘ Jus Abricot / Romarin ❘ Glace Romarin

glutine latte noccioline
glutine latte noccioline
13,00€

Entremet Chocolat 64% ❘ Griottes ❘ Tuile grué de cacao ❘ Sorbet griottes

Chocolate « entremet » ❘ Morello cherries ❘ Cocoa nibs ❘ Morello cherries sorbet

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Entremet Chocolat 64% ❘ Griottes ❘ Tuile grué de cacao ❘ Sorbet griottes

glutine latte noccioline
glutine latte noccioline
13,00€

Assiette de fromages affinés par Philippe Olivier

Matured cheese plate from Philippe Olivier

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Assiette de fromages affinés par Philippe Olivier

latte
latte
13,00€

Menu "Le Nid"

Entrée / Plat : 42 € ; Plat / Dessert : 39 €

45,00€

Entrées

Cheesecake Ricotta / Basilic ❘ Sablé parmesan ❘ Chiffonnade de jambon cru ❘ Pesto

Basil & Ricotta cheesecake ❘ Parmesan cheese cake ❘ Raw Ham ❘ Pesto

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Cheesecake Ricotta / Basilic ❘ Sablé parmesan ❘ Chiffonnade de jambon cru ❘ Pesto

glutine latte
glutine latte

Ou

Or

Tartare de Thon rouge ❘ Raifort ❘ Condiment Mangue ❘ Pulpe d’Avocat

Red tuna tartare ❘ Horseradish ❘ Mago ❘ Avocado pulp

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tartare de Thon rouge ❘ Raifort ❘ Condiment Mangue ❘ Pulpe d’Avocat

pesci latte
pesci latte
2,00€

Plats

Filet de Bar ❘ Déclinaison de courgettes ❘ Jus de Veau citronné

Seabass fillet ❘ Courgettes ❘ Lemon veal juice

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Filet de Bar ❘ Déclinaison de courgettes ❘ Jus de Veau citronné

pesci latte
pesci latte

Ou

Or

Côte de Cochon grillée ❘ Caviar d’Aubergines ❘ Légumes Estivaux ❘ Anchoïade

Grilled Pork ❘ Aubergines caviar ❘ Summer vegetables ❘ Anchovy paste

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Côte de Cochon grillée ❘ Caviar d’Aubergines ❘ Légumes Estivaux ❘ Anchoïade

pesci latte
pesci latte

Desserts

Tarte au citron meringuée destructurée ❘ Sorbet citron maison

Lemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tarte au citron meringuée destructurée ❘ Sorbet citron maison

glutine uova latte noccioline
glutine uova latte noccioline

Ou

Or

Fraises ❘ Siphon Mascarpone ❘ Biscuit cuillère ❘ Coulis Fraises

Strawberries ❘ Mascarpone mousse ❘ Biscuit spoon ❘ Strawberries sauce

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Fraises ❘ Siphon Mascarpone ❘ Biscuit cuillère ❘ Coulis Fraises

glutine latte
glutine latte

La Plume du Chef

65,00€

Description

Servi au dîner uniquement & pour l’ensemble de table

Available for diner only & for the entire table

Menu du chef en 6 services

6-courses chef’signature menu

Supplément fromage

Extra cheese

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Supplément fromage

latte
latte
4,00€

Accord mets et vins

Wine pairing

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Accord mets et vins

solfiti
solfiti
40,00€

Attention ce menu ne peut plus être commandé après 21h

Carte des Cocktails

Les Classiques

* Également disponibles en version sans alcool

Apérol Spritz*

Apérol ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse

10,50€

Saint Germain Spritz*

Liqueur Saint-Germain ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse

11,50€

Mojito* 10 cl

Rhum ❘ Citron vert ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Eau Gazeuse

12,00€

Moscow Mule* 12cl

Vodka ❘ Fever Tree ginger beer ❘ Citron vert

12,00€

Les Créations

Bird of night 9 cl

Wiskey ❘ Chambord ❘ Amaretto ❘ Miel ❘ Citron vert

12,00€

Cucumber Crush 9 cl

Gin ❘ Citron Vert ❘ Fleur de Sureau ❘ Blanc d’oeuf

12,00€

Dark Storm 12 cl

Vodka ❘ Curaçao Bleu ❘ Jus de Framboise ❘ Citron Vert ❘ Sirop Violette

12,00€

Le Rosemary 9 cl

Gin ❘ Liqueur d’abricot ❘ Sirop de romarin ❘ Gingembre ❘ Jus de Citron

12,00€

Les Mocktails

L’Oyat

Jus de pomme ❘ Concombre ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Citron vert

9,00€

Le Moinet

Jus de Passion ❘ Jus d’orange ❘ Jus de Cranberry ❘ Sirop de grenadine

8,00€

Gin & Tonic

* Également disponibles en version sans alcool

Bicken’s Gin Rosé

Fever Tree Tonic Elderflower Fraises ❘ Framboises ❘ Citron

12,00€

Sir Chill Gin*

Fever Tree Tonic Water Elderflower Citron vert

12,00€

Gin M&D Terre de Glace

Fever Tree Tonic Water Citron Jaune ❘ Réglisse

12,00€

Hendrick’s Gin

Fever Tree Tonic Water Concombre

13,00€

Monkey 47 Dry Gin

Fever Tree Tonic Water Mediterranean Romarin ❘ Pamplemousse

13,00€

Carte des Vins

Champagnes

Gratiot Pillière Tradition Brut « Propriétaire récoltant »

Prophète & Co « Brut », Océane & Corentin, HVE* & VDC**

*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne

Prophète & Co « Brut » ½ Btl, Océane & Corentin, HVE* & VDC**

*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne

Prophète & Co « Blanc de Blanc », Océane & Corentin, HVE* & VDC**

*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne

Prophète & Co « Vieilles Vignes », Édition spéciale « Le Carré Noir »

Vins Blancs

Somme

La Cour de Bérénice, Maximilien & Sarah de Wazières

Bourgogne

Bouzeron, « Les Cordières » AOP

Givry « La pièce sélection parcellaire », Domaine Chofflet AOP 2020

Chablis, Maison William FEVRE » AOP

Chablis « Maison Brocard » AOP ½ Btl

Chassagne – Montrachet 1er Cru, Domaine Olivier Chanzy, « Mougeot » AOP

Meursault 1er Cru, Domaine Olivier Chanzy, « Perrières » AOP

Alsace

Riesling « Dopff & Irion » AOP

Gewurztraminer « Dopff & Irion » AOP

Loire

Anjou « les Petits Gars », Domaine des Hardières AOP BIO

Menetou salon « Morogues », Domaine Pellé AOP BIO

Pouilly Fumé « La Moyenerie », Maison Michel Redde & Fils AOP

Pouilly Fumé « La Moyenerie », Maison Michel Redde & Fils AOP ½ Btl

Languedoc-Roussillon

Pays d’oc Viognier « Baies Dorées », Maison Brotte

Picpoul de Pinet « Domaine Ludovic Gaujal » AOP BIO

Le Planteur, Sarrat de Goundy « La Clape » AOP

Sud-Ouest

Cantera ACQ, Lionel Osmin « Comté Tolosan » IGP

Villa Chambre d’amour, Lionel Osmin Moelleux

Rhône

Saint-Peray « Les Tanneurs », M.CHAPOUTIER AOP

Etats-Unis

Beringer Founder’s Estate Californie Chardonnay

Afrique du Sud

Vins Rosés

Provence

Coteaux d’Aix en provence« La Bargemone » AOP BIO

Côte de Provence « Maïme » AOP

Languedoc-Roussillon

Domaine « Le Pive Gris », Vignoble Jean Jean AOP BIO

Vins Rouges

Somme

La Cour de Bérénice, Maximilien & Sarah de Wazière

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir « Cave de Lugny » AOP

Bourgogne Pinot Noir « Cave de Lugny » AOP ½

Bourgogne « Côtes Chalonnaises », Prémices AOP

Mercurey « Les Ormeaux », Marion & Julien AOP

Haute Côte de Beaune « Château de Mercey », Antonin Rodet AOP

Pommard, Domaine Olivier Chanzy, « Hospices de Beaune, cuvée Suzanne Chaudron » AOP

Vosne Romanée 1er Cru, Domaine Olivier Chanzy, « Les Petits Monts » AOP

Beaujolais

Brouilly, Maison Piron AOP

Brouilly, Maison Piron AOP ½ btl

Morgon « Côte du Py », Maison Piron AOP

Loire

Saumur-Champigny, Domaine de la Perruche AOP

Touraine Gamay « A L’Infini », Domaine Delobel AOP BIO

Chinon « Les Gravières », Couly Dutheil AOP

Chinon « Les Gravières », Couly Dutheil AOP ½ btl

Rhône

Côte du Rhône « Yannick Alléno & Chapoutier » AOP

Crozes-Hermitage « La Rollande », Maison Brotte AOP

Crozes-Hermitage « La Rollande », Maison Brotte AOP ½ btl

Saint Joseph « Domaine Courbis » AOP

Languedoc-Roussillon

Côte de Thongue « Canon Huppé », Domaine Monplezy IGP BIO

Le Sabina Vermell « Clos del Rey » AOP

Corbières « Domaine des deux Cles » AOP

Pic Saint Loup « Bergerie de l’Hortus Classique », Domaine de l’Hortus AOP

Sud-Ouest

Bordeaux

Bordeaux Supérieur « Le B. de Maucaillou » AOP

Saint Émilion Grand cru « Château Riou de Thaillas » AOP BIO

Pessac-Léognan « Château Lafont Menaut » AOP

Espagne

El Chocolatero Do Carinena, Les passeurs de Vins BIO

Afrique du Sud

Vins au verre

Blancs

Loire

Le Petit Connétable, Château de Sancerre IGP

Languedoc - Roussillon

Pays d’oc Viognier « Baies Dorées », Maison Brotte

Sud-Ouest

Villa Chambre d’amour, Lionel Osmin Moelleux

Rosé

Languedoc - Roussillon

Domaine « Le Pive Gris », Vignoble Jean Jean AOP BIO

Rouges

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir « Cave de Lugny » AOP

Rhône

Côte du Rhône « Yannick Alléno & Chapoutier » AOP

Bordeaux

Bordeaux Supérieur « Le B. de Maucaillou » AOP

Vins au Verre « Prestiges » D-Vine

Blancs

Roussillon

Côtes du Roussillon « Domaine de la Préceptorie », Marie Coume

Loire

Pouilly-Fumé « Domaine des Mariniers, Joseph Mellot »

Bourgogne

Chablis 1er Cru « Domaine de Chardonnay », Montmains AOP

Rouges

Bourgogne

Mercurey « Château du Cray, Champ Roin »

Bordeaux

Margaux « Château la Gurgue » AOP

Rhône

Saint-Joseph « Domaine Yves Cuilleron, Les Sérines » AOP

Foie Gras à emporter

Pour les fêtes, nous vous proposons notre Foie gras maison à emporter.

Foie Gras Maison

100 g

25,00€

250 g

44,00€

500 g

80,00€

1 Kg

140,00€

Brioche Maison

Brioche

1,00€

Brioche lot de 5

4,00€

Brioche lot de 10

8,00€

Indirizzo

12 rue Saint Jean 62520 Le Touquet
03 21 05 09 67

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