Apérol ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Liqueur Saint-Germain ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Rhum ❘ Citron vert ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Eau Gazeuse
Vodka ❘ Fever Tree ginger beer ❘ Citron vert
Wiskey ❘ Chambord ❘ Amaretto ❘ Miel ❘ Citron vert
Tequila ❘ Liqueur de Violette ❘ Jus de citron
Vodka ❘ Cramberry ❘ Citron vert ❘ Fleur de Sureau
Gin ❘ Liqueur d’abricot ❘ Sirop de romarin ❘ Gingembre ❘ Jus de Citron
Jus de pomme ❘ Concombre ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Citron vert
Jus de Passion ❘ Jus d’orange ❘ Jus de Cranberry ❘ Sirop de grenadine
Fever Tree Tonic Water Thym ❘ Citron ❘ Baie de Genièvre
Fever Tree Tonic Water Elderflower Fraises ❘ Framboises ❘ Citron vert
Fever Tree Tonic Water Concombre
Fever Tree Tonic Water Mediterranean Romarin ❘ Pamplemousse
Fresh Peas ❘ Mint ❘ Fresh Goat Cheese ❘ Coppa Chips
Elenco degli allergeniTrout Gravlax ❘ Homemade Tarama ❘ Pickles
Elenco degli allergeniHomemade Duck Foie gras Opera ❘ Red fruits ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade Brioche
Elenco degli allergeniHaddock in sesame crust ❘ Spring vegetables ❘ Curry Tartare Sauce
Elenco degli allergeniBlack Risotto ❘ Grilled Big Shrimp ❘ Parmigiano Reggiano cheese ❘ Bisque
Elenco degli allergeniAngus Beef ❘ « Rattes du Touquet » potatoes ❘ Veal jus
Elenco degli allergeniDuck Breast ❘ Rhubarb ❘ Roasted Carrot ❘ Red Fruit Sauce
Elenco degli allergeniLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Elenco degli allergeniAlmond Financier cake ❘ Peach ❘ Mimosa Ganache ❘ Homemade Peach Sorbet
Elenco degli allergeniCrispy Biscuit ❘ Creamy Caramel Salted Butter ❘ Roasted Caramel Peanuts ❘ Peanut Butter
Elenco degli allergeniMatured cheese plate from Philippe Olivier
Elenco degli allergeniFresh Peas ❘ Mint ❘ Fresh Goat Cheese ❘ Coppa Chips
Elenco degli allergeniOr
Trout Gravlax ❘ Homemade Tarama ❘ Pickles
Elenco degli allergeniHaddock in sesame crust ❘ Spring vegetables ❘ Curry Tartare Sauce
Elenco degli allergeniOr
Duck Breast ❘ Rhubarb ❘ Roasted Carrot ❘ Red Fruit Sauce
Elenco degli allergeniLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Elenco degli allergeniOr
Strawberries Soup ❘ Verbena
7-courses chef’signature menu
Available for diner only & for the entire table
Wine pairing (supplement 30 €)
Anjou « Domaine des Hardières, les Petits Gars » AOP BIO 2020
Viognier « Baies Dorées »
Villa Chambre d’amour Moelleux
Coteaux d’Aix « Commanderie de la Bargemone » BIO
Bourgogne Pinot Noir « Domaine Dupré »
Côte du Rhône « Alléno & Chapoutier »
Bordeau Supérieur « Le B. de Maucaillou »
Tout au long de l'année nous vous proposons notre Foie gras maison accompagné de son chutney.