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Feuilleté aux foies de volaille et échalotes confites au vinaigre de framboise, endive rouge croquante

Dos de saumon cuit minute à la saucisse de Morteau fumée, blettes au jus

Crème brûlée au chocolat blanc et vanille "BIO" de l'île de la réunion

Pot-au-feu au foie gras grillé aux légumes d'autrefois

Tartare grillée de thon rouge à la noix de coco

Filet de bœuf rôti, étuvée de carottes des sables, jus réduit à l'estragon, pomme de terre confites à la graisse d'oie

Noix de saint-Jacques rôties, mousseline de cerfeuil tubéreux, champignon du moment, jus de volaille légèrement citronné

Sablé au chocolat "Guayaquil", et meringue à combava

Poire Williams en sabayon Safrané de la Baie de Somme (Anne Poupart)

Duo de fromages

(Affinés par notre fromager Romain Olivier )

Trio de fromages

Supp 3.00€

(Affinés par notre fromager Romain Olivier)

Entrée + Plat + Dessert

Selon produits du marché et de saison

Regardez notre ardoise !

Un plat et une boule de glace du moment