Apérol ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Liqueur Saint-Germain ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Rhum ❘ Citron vert ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Eau Gazeuse
Vodka ❘ Fever Tree ginger beer ❘ Citron vert
Wiskey ❘ Chambord ❘ Amaretto ❘ Miel ❘ Citron vert
Tequila ❘ Liqueur de Violette ❘ Jus de citron
Vodka ❘ Cramberry ❘ Citron vert ❘ Fleur de Sureau
Gin ❘ Liqueur d’abricot ❘ Sirop de romarin ❘ Gingembre ❘ Jus de Citron
Jus de pomme ❘ Concombre ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Citron vert
Jus de Passion ❘ Jus d’orange ❘ Jus de Cranberry ❘ Sirop de grenadine
Fever Tree Tonic Water Thym ❘ Citron ❘ Baie de Genièvre
Fever Tree Tonic Water Elderflower Fraises ❘ Framboises ❘ Citron vert
Fever Tree Tonic Water Concombre
Fever Tree Tonic Water Mediterranean Romarin ❘ Pamplemousse
Avocado Toast ❘ Smoked Salmon ❘ Quinoa ❘ Homemade Avocado Sorbet
Λίστα αλλεργιογόνωνOyster mushrooms cream ❘ Perfect Egg ❘ Mushrooms ❘ Duck Breast
Λίστα αλλεργιογόνωνHomemade duck foie gras ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade Brioche
Λίστα αλλεργιογόνωνScallops ❘ Pumpkin ❘ Chestnuts ❘ Bacon Emulsion
Λίστα αλλεργιογόνωνMushrooms Risotto ❘ Parma Ham ❘ Parmigiano Reggiano cheese
Λίστα αλλεργιογόνωνBlack Angus sirloin steak ❘ “Rattes du Touquet” potatoes ❘ Veal jus
Λίστα αλλεργιογόνωνLamb Chop ❘ Panisses ❘ Seasonal Vegetables ❘ Lamb jus
Λίστα αλλεργιογόνωνLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Λίστα αλλεργιογόνωνPavlova Pepper Timut ❘ Orange Blossom Ganache ❘ Candied Orange ❘ Homemade Orange Sorbet
Λίστα αλλεργιογόνωνNuts Tacos ❘ Vanilla Ganache ❘ Homemade Pears Sorbet
Λίστα αλλεργιογόνωνMatured cheese plate from Philippe Olivier
Λίστα αλλεργιογόνωνAvocado Toast ❘ Smoked Salmon ❘ Quinoa ❘ Homemade Avocado Sorbet
Λίστα αλλεργιογόνωνOr
Oyster mushrooms cream ❘ Perfect Egg ❘ Mushrooms ❘ Duck Breast
Λίστα αλλεργιογόνωνScallops ❘ Pumpkin ❘ Chestnuts ❘ Bacon Emulsion
Λίστα αλλεργιογόνωνOr
Lamb Chop ❘ Panisse ❘ Seasonal Vegetables ❘ Lamb jus
Λίστα αλλεργιογόνωνLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Λίστα αλλεργιογόνωνOr
Pancakes ❘ Pine nuts ❘ Fir Honey
Λίστα αλλεργιογόνων7-courses chef’signature menu
Available for diner only & for the entire table
Wine pairing (supplement 30 €)
Mâcon – Lugny « Saint - Pierre »
Viognier « Baies Dorées »
Villa Chambre d’amour Moelleux
Coteaux d’Aix « Commanderie de la Bargemone » BIO
Bourgogne Pinot Noir « Domaine Dupré »
Côte du Rhône « Alléno & Chapoutier »
Bordeau Supérieur « Le B. de Maucaillou »
Un vol en 5 Services
69,00€Sélection de Fromages affinés par Philippe Olivier
Tout au long de l'année nous vous proposons notre Foie gras maison accompagné de son chutney.