Apérol ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Liqueur Saint-Germain ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Rhum ❘ Citron vert ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Eau Gazeuse
Vodka ❘ Fever Tree ginger beer ❘ Citron vert
Wiskey ❘ Chambord ❘ Amaretto ❘ Miel ❘ Citron vert
Tequila ❘ Liqueur de Violette ❘ Jus de citron
Vodka ❘ Cramberry ❘ Citron vert ❘ Fleur de Sureau
Gin ❘ Liqueur d’abricot ❘ Sirop de romarin ❘ Gingembre ❘ Jus de Citron
Jus de pomme ❘ Concombre ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Citron vert
Jus de Passion ❘ Jus d’orange ❘ Jus de Cranberry ❘ Sirop de grenadine
Fever Tree Tonic Water Thym ❘ Citron ❘ Baie de Genièvre
Fever Tree Tonic Water Elderflower Fraises ❘ Framboises ❘ Citron vert
Fever Tree Tonic Water Concombre
Fever Tree Tonic Water Mediterranean Romarin ❘ Pamplemousse
Poached Egg ❘ Butternut Cream ❘ ❘ Dried fruit
AllergenenlijstCurry Crab ❘ « Celeri Remoulade » ❘ Apple Granny Smith ❘ Crunchy vegetables
AllergenenlijstHomemade duck foie gras ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade Brioche
AllergenenlijstScallops ❘ Old vegetables ❘ Light « Beurre Blanc »
AllergenenlijstBuckwheat Risotto ❘ Parmigiano Reggiano cheese ❘ Thaï Big Shrimp ❘ Tom Kha Kaï Sauce
AllergenenlijstBlack Angus sirloin steak ❘ “Rattes du Touquet” potatoes ❘ Veal jus
AllergenenlijstChicken Breast ❘ Potato Wafle ❘ Small vegetables ❘ « Poulette » Sauce
AllergenenlijstLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
AllergenenlijstPoached Pear ❘ Coffee ganache ❘ Crumble ❘ Homemade Pear sorbet
AllergenenlijstChestnut ❘ Backcurrant ❘ « Meringue » ❘ Homemade Blackcurrant Sorbet
AllergenenlijstMatured cheese plate from Philippe Olivier
AllergenenlijstPoached Egg ❘ Butternut Cream ❘ ❘ Dried fruit
AllergenenlijstOr
Curry Crab ❘ « Celeri Remoulade » ❘ Apple Granny Smith ❘ Crunchy vegetables
AllergenenlijstScallops ❘ Old vegetables ❘ Light « Beurre Blanc »
AllergenenlijstOr
Chicken Breast ❘ Potato Wafle ❘ Small vegetables ❘ « Poulette » Sauce
AllergenenlijstLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
AllergenenlijstOr
Available for diner only & for the entire table
7-courses chef’signature menu
Wine pairing (supplement 25 €)
Mâcon – Lugny « Saint - Pierre »
Viognier « Baies Dorées »
Villa Chambre d’amour Moelleux
Coteaux d’Aix « Commanderie de la Bargemone » BIO
Bourgogne Pinot Noir « Domaine Dupré »
Côte du Rhône « Alléno & Chapoutier »
Bordeau Supérieur « Le B. de Maucaillou »