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Chestnut soup ❘ Candied Egg yolk ❘ Mushrooms
过敏原清单« Reblochon » cheese mousse ❘ potatoes chips ❘ Crispy bacon ❘ Onions Pickles
过敏原清单Homemade « Foie Gras » ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade « Brioche »
过敏原清单Pan fried Scallops ❘ Butternut puree ❘ Pumpkin ❘ Veal jus
过敏原清单Carnaroli Risotto ❘ Mushrooms ❘ « Mimolette » cheese ❘ Chanterelles mushrooms pickles
过敏原清单Angus sirloin steak ❘ Potatoes ❘ Veal jus
过敏原清单Pork Cheek ❘ Beans « Coco de Paimpol » ❘ Chorizo ❘ Tomato pork jus
过敏原清单Lemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
过敏原清单Ginger bread madeleines ❘ Orange & Clémentine Cream ❘ Homemade Ginger bread ice cream
过敏原清单Chocolate & Peanuts Tart ❘ Chocolate ganache ❘ Peanuts Pralin ❘ Peanuts butter
过敏原清单Matured cheese plate from Philippe Olivier
过敏原清单Entrée / Plat : 42 € ; Plat / Dessert : 39 €
45,00€Chestnut soup ❘ Candied egg Yolk ❘ Mushrooms
过敏原清单Or
« Reblochon » cheese mousse ❘ potatoes chips ❘ Crispy bacon ❘ onions Pickles
过敏原清单Carnaroli Risotto ❘ Mushrooms ❘ « Mimolette » cheese ❘ Chanterelles mushrooms pickles
过敏原清单Or
Pork Cheek ❘ Beans « Coco de Paimpol » ❘ Chorizo ❘ Tomato pork jus
过敏原清单Lemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
过敏原清单Or
« Poire Belle-Hélène »
过敏原清单Available for diner only & for the entire table
6-courses chef’signature menu
Apérol ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Liqueur Saint-Germain ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Rhum ❘ Citron vert ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Eau Gazeuse
Vodka ❘ Fever Tree ginger beer ❘ Citron vert
Wiskey ❘ Chambord ❘ Amaretto ❘ Miel ❘ Citron vert
Gin ❘ Citron Vert ❘ Fleur de Sureau ❘ Blanc d’oeuf
Vodka ❘ Curaçao Bleu ❘ Jus de Framboise ❘ Citron Vert ❘ Sirop Violette
Gin ❘ Liqueur d’abricot ❘ Sirop de romarin ❘ Gingembre ❘ Jus de Citron
Jus de pomme ❘ Concombre ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Citron vert
Jus de Passion ❘ Jus d’orange ❘ Jus de Cranberry ❘ Sirop de grenadine
Fever Tree Tonic Water Thym ❘ Citron ❘ Baie de Genièvre
Fever Tree Tonic Water Elderflower Pamplemousse ❘ Framboises ❘ Citron vert
Fever Tree Tonic Water Citron Jaune ❘ Réglisse
Fever Tree Tonic Water Concombre
Fever Tree Tonic Water Mediterranean Romarin ❘ Pamplemousse
*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne
*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne
*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne
Le Petit Connétable, Château de Sancerre IGP
Pays d’oc Viognier « Baies Dorées », Maison Brotte
Villa Chambre d’amour, Lionel Osmin Moelleux
Minervois « Velvet », Château de Paraza AOP
Bourgogne Pinot Noir « Cave de Lugny » AOP
Côte du Rhône « Yannick Alléno & Chapoutier » AOP
Bordeaux Supérieur « Le B. de Maucaillou » AOP
Côtes du Roussillon « Domaine de la Préceptorie », Marie Coume
Pouilly-Fumé « Domaine des Mariniers, Joseph Mellot »
Chablis 1er Cru « Domaine de Chardonnay », Montmains AOP
Mercurey « Château du Cray, Champ Roin »
Margaux « Château la Gurgue » AOP
Saint-Joseph « Domaine Yves Cuilleron, Les Sérines » AOP