菜单

Assortiments de trois canapés

Soupe d'artichaut et truffe d'Alba

Tartare de bar en coque d'oursin et son corail , jus au fruit de la passion

Le pâté en croûte du Chef, herbes folles

Demi homard grillé en pot-au-feu, moelle de boeuf rôti , purée mousseuse de persil racine

Chocolat pur éclat, guimauve au poivre de Madagascar et sa crème glacée au champagne rosé Billecart Salmon

Tranche de foie gras mariné au Sauternes puis cuit au torchon

Gambas rôti, ananas et lait de coco au citron vert

Crème brûlée aux trompettes de la mort, oeuf parfait et crumble au cheddar blanc fumé

Dos de bar rôti, girolles fondantes et purée de panais, jus de volaille

Coeur de Rumsteak poêlé " de race Parthenaise ", pommes de terre farcie et jus de boeuf

Teryaki de saumon à l'unilatéral, gingembre confit, purée de carottes des Landes déclinées

Champignon meringué, mousse praliné, crème glacée au châtaigne

Dôme croustillant chocolat griotte

Duo de fromages

(Affinés par notre fromager Philippe Olivier )

Trio de fromages

Supp 3.00€

(Affinés par notre fromager Philippe Olivier)

Entrée + Plat

Plat + Dessssertrt

Selon produits du marché et de saison

Regardez l'ardoise !

Un plat et une boule de glace du moment