Apérol ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Liqueur Saint-Germain ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Rhum ❘ Citron vert ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Eau Gazeuse
Vodka ❘ Fever Tree ginger beer ❘ Citron vert
Wiskey ❘ Chambord ❘ Amaretto ❘ Miel ❘ Citron vert
Tequila ❘ Liqueur de Violette ❘ Jus de citron
Vodka ❘ Cramberry ❘ Citron vert ❘ Fleur de Sureau
Gin ❘ Liqueur d’abricot ❘ Sirop de romarin ❘ Gingembre ❘ Jus de Citron
Jus de pomme ❘ Concombre ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Citron vert
Jus de Passion ❘ Jus d’orange ❘ Jus de Cranberry ❘ Sirop de grenadine
Fever Tree Tonic Water Thym ❘ Citron ❘ Baie de Genièvre
Fever Tree Tonic Water Elderflower Pamplemousse ❘ Framboises ❘ Citron vert
Fever Tree Tonic Water Citron Jaune ❘ Réglisse
Fever Tree Tonic Water Concombre
Fever Tree Tonic Water Mediterranean Romarin ❘ Pamplemousse
Butternut Veloute ❘ Gorgonzola cheese ❘ Caramelized squash seeds
AllergenlisteCrispy rolls ❘ Bacon ❘ Reblochon cheese ❘ Potatoes mousse
AllergenlisteHomemade « Foie Gras » ❘ Seasonal fruit chutney ❘ Homemade « Brioche »
AllergenlisteRoast Cod fish ❘ Mashed « Vitelotte » potatoes ❘ Chestnuts ❘ Salsify
AllergenlisteCarnaroli Risotto ❘ Scallops ❘ Parmigiano Reggiano cheese ❘ Chorizo
AllergenlisteAngus Beef ❘ « Rattes du Touquet » potatoes ❘ Veal jus
AllergenlistePork rib ❘ White beans ❘ Carrots ❘ Meat juice
AllergenlisteLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
AllergenlisteKhaki ❘ Pralin ganache ❘ Hazelnuts ❘ Hazelnuts crumble
Allergenliste« Mont Blanc » ❘ Chestnuts ganache ❘ Meringues ❘ Chestnuts
AllergenlisteMatured cheese plate from Philippe Olivier
AllergenlisteButternut Veloute ❘ Gorgonzola cheese ❘ Caramelized squash seeds
AllergenlisteOr
Crispy rolls ❘ Bacon ❘ Reblochon cheese ❘ Potatoes mousse
AllergenlisteRoast Cod fish ❘ Mashed « Vitelotte » potatoes ❘ Chestnuts ❘ Salsify
AllergenlisteOr
Pork rib ❘ White beans ❘ Carrots ❘ Meat juice
AllergenlisteLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
AllergenlisteOr
Vanilla & Café « Crème brulée »
Allergenliste7-courses chef’signature menu
Available for diner only & for the entire table
Wine pairing (supplement 30 €)
Anjou « Domaine des Hardières, les Petits Gars » AOP BIO 2020
Viognier « Baies Dorées »
Villa Chambre d’amour Moelleux
Coteaux d’Aix « Commanderie de la Bargemone » BIO
Château de Paraza « Velvet » AOP Minervois 2019
Côte du Rhône « Alléno & Chapoutier »
Bordeau Supérieur « Le B. de Maucaillou »
Pessac-Léognan « Château Ferran » AOP
Pouilly-Fumé « Domaine des Mariniers, Joseph Mellot »
Chablis 1er Cru Montmains « Domaine du Chardonnay » AOP
Mercurey « Château du Cray, Champ Roin »
Margaux « Château la Gurgue » AOP
Saint-Joseph « Domaine Yves Cuilleron, Les Sérines » AOP
Un vol en 7 Services
150,00€