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Carte du restaurant

Entrées

Capaccio de Quasi de Veau ❘ Croûtons ❘ Câpres ❘ Thon ❘ Parmesan

Veal rump carpaccio ❘ Crouton ❘ Capers ❘ Tuna ❘ Parmesan cheese

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Capaccio de Quasi de Veau ❘ Croûtons ❘ Câpres ❘ Thon ❘ Parmesan

gluten pescado Leche mostaza
gluten pescado Leche mostaza
18,00 EUR

Raviole de Crevettes ❘ Avocat ❘ Concombres ❘ Crème Miso / Coco

Shrimp raviolis ❘ Avocado ❘ Cucumber ❘ Miso & Coconut cream

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Raviole de Crevettes ❘ Avocat ❘ Concombres ❘ Crème Miso / Coco

gluten mariscos Leche
gluten mariscos Leche
19,00 EUR

Foie gras de Canard maison ❘ Chutney de saison ❘ Brioche maison

Homemade « Foie Gras » ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade « Brioche »

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Foie gras de Canard maison ❘ Chutney de saison ❘ Brioche maison

gluten
gluten
22,00 EUR

Plats

Poulpe Grillé ❘ Polenta crémeuse ❘ Tomate Rôtie ❘ Crème de Menthe

Grilled Octopus ❘ Polenta ❘ Roasted Tomatoes ❘ Mint cream

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Poulpe Grillé ❘ Polenta crémeuse ❘ Tomate Rôtie ❘ Crème de Menthe

gluten pescado Leche
gluten pescado Leche
29,00 EUR

Risotto Carnaroli ❘ Jambon Serrano ❘ Pesto ❘ Crème de Parmigiano Reggiano

Carnaroli Risotto ❘ Dry Ham ❘ Pesto | Parmigiano Reggiano cream

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Risotto Carnaroli ❘ Jambon Serrano ❘ Pesto ❘ Crème de Parmigiano Reggiano

Leche sulfitos
Leche sulfitos
28,00 EUR

Cœur de Ris de Veau ❘ Rattes du Touquet ❘ Légumes de Saison ❘ Sauce Moutarde

Sweet bread ❘ Potatoes ❘ Seasonnal vegetables ❘ Mustard sauce

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Cœur de Ris de Veau ❘ Rattes du Touquet ❘ Légumes de Saison ❘ Sauce Moutarde

gluten Leche mostaza
gluten Leche mostaza
37,00 EUR

Suprême de Volaille de Licques ❘ Riz Rouge des Empereurs ❘ Piperade

Chicken breast ❘ Red Rice ❘ Piperade

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Suprême de Volaille de Licques ❘ Riz Rouge des Empereurs ❘ Piperade

gluten Leche
gluten Leche
28,00 EUR

Desserts

Tarte au citron meringuée ❘ Sorbet citron maison

Lemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tarte au citron meringuée ❘ Sorbet citron maison

gluten huevos Leche nueces
gluten huevos Leche nueces
12,00 EUR

Duo de Roses des Sables ❘ Ganache Choco 64% ❘ Noix de Coco ❘ Glace Chocolat

Chocolate Crunsh Cluster Duo ❘ 64% Chocolate ganache ❘ Coconut ❘ Chocolate ice cream

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Duo de Roses des Sables ❘ Ganache Choco 64% ❘ Noix de Coco ❘ Glace Chocolat

gluten Leche
gluten Leche
12,00 EUR

Pain de Gênes ❘ Pêches ❘ Ganache Romarin ❘ Sorbet Pêches

“Pain de Gênes” ❘ Peaches ❘ Rosemary Ganache ❘ Peach sorbet

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Pain de Gênes ❘ Pêches ❘ Ganache Romarin ❘ Sorbet Pêches

gluten Leche
gluten Leche
13,00 EUR

Assiette de fromages affinés par Philippe Olivier

Matured cheese plate from Philippe Olivier

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Assiette de fromages affinés par Philippe Olivier

Leche
Leche
13,00 EUR

Menu "Le Nid"

Entrée / Plat : 43 € ; Plat / Dessert : 39 €

45,00 EUR

Entrées

Capaccio de Quasi de Veau ❘ Croûtons ❘ Câpres ❘ Thon ❘ Parmesan

Veal rump carpaccio ❘ Crouton ❘ Capers ❘ Tuna ❘ Parmesan cheese

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Capaccio de Quasi de Veau ❘ Croûtons ❘ Câpres ❘ Thon ❘ Parmesan

gluten pescado Leche mostaza
gluten pescado Leche mostaza

Ou

Or

Raviole de Crevettes ❘ Avocat ❘ Concombres ❘ Crème Miso / Coco

Shrimp raviolis ❘ Avocado ❘ Cucumber ❘ Miso & Coconut cream

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Raviole de Crevettes ❘ Avocat ❘ Concombres ❘ Crème Miso / Coco

gluten pescado Leche
gluten pescado Leche

Plats

Risotto Carnaroli ❘ Jambon Serrano ❘ Pesto ❘ Crème de Parmigiano Reggiano

Carnaroli Risotto ❘ Dry Ham ❘ Pesto | Parmigiano Reggiano cream

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Risotto Carnaroli ❘ Jambon Serrano ❘ Pesto ❘ Crème de Parmigiano Reggiano

gluten Leche sulfitos
gluten Leche sulfitos

Ou

Or

Suprême de Volaille de Licques ❘ Riz Rouge des Empereurs ❘ Piperade

Chicken breast ❘ Red Rice ❘ Piperade

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Suprême de Volaille de Licques ❘ Riz Rouge des Empereurs ❘ Piperade

gluten Leche
gluten Leche

Desserts

Tarte au citron meringuée destructurée ❘ Sorbet citron maison

Lemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tarte au citron meringuée destructurée ❘ Sorbet citron maison

gluten huevos Leche nueces
gluten huevos Leche nueces

Ou

Or

Tiramisu Léger ❘ Matcha ❘ Biscuit Cuillère ❘ Fraises

Light Tiramisu ❘ Matcha ❘ Sponge fingers ❘ Strawberries

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Tiramisu Léger ❘ Matcha ❘ Biscuit Cuillère ❘ Fraises

gluten Leche
gluten Leche

La Plume du Chef

65,00 EUR

Description

Servi au dîner uniquement & pour l’ensemble de table

Available for diner only & for the entire table

Menu du chef en 6 services

6-courses chef’signature menu

Supplément fromage

Extra cheese

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Supplément fromage

Leche
Leche
5,00 EUR

Accord mets et vins 2 verres 20 € / 3 verres 30 € / 4 verres 40 €

Wine pairing 2 glasses 20 € / 3 glasses 30 € / 4 glasses 40 €

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Accord mets et vins 2 verres 20 € / 3 verres 30 € / 4 verres 40 €

sulfitos
sulfitos

Attention ce menu ne peut plus être commandé après 21h

Foie Gras à emporter

Pour les fêtes, nous vous proposons notre Foie gras maison à emporter.

Foie Gras Maison

100 g

25,00 EUR

250 g

44,00 EUR

500 g

80,00 EUR

1 Kg

140,00 EUR

Brioche Maison

Brioche

1,00 EUR

Brioche lot de 5

4,00 EUR

Brioche lot de 10

8,00 EUR

Dirección

12 rue Saint Jean 62520 Le Touquet ((abre en una nueva ventana))
03 21 05 09 67

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