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Figs carpaccio ❘ Smocked Duck breast ❘ Fresh goat cheese ❘ Walnuts
Lista de alérgenosHaddock ravioli ❘ Leeks Cream ❘ Red Onions pickles
Lista de alérgenosHomemade « Foie Gras » ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade « Brioche »
Lista de alérgenosSeabass fillet ❘ Baby Artishoke ❘ Seasonal vegetables ❘ « Barigoule » emulsion
Lista de alérgenosCarnaroli Risotto ❘ Broccoli ❘ Tempura prawns | Parmigiano reggiano | Prawn Bisque
Lista de alérgenosIberian pork secreto ❘ Pasta « Fregola Sarda » ❘ Seasonnal vegetables ❘ Salsa Verde
Lista de alérgenosRump Steak ❘ Potatoes ❘ Aubergines caviar ❘ Béarnaise mousse
Lista de alérgenosDisponibles en suggestion
Lista de alérgenosLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Lista de alérgenosRoasted Plums ❘ Faisselle cheese mousse ❘ Gingerbread crumble ❘ Yogurt ice cream
Lista de alérgenosMacaron ❘ « UBE » ganache ❘ Blueberry Gel ❘ Blueberries sorbet
Lista de alérgenosMatured cheese plate from Philippe Olivier
Lista de alérgenosEntrée / Plat : 42 € ; Plat / Dessert : 39 €
46,00 EURFigs carpaccio ❘ Smocked Duck breast ❘ Fresh goat cheese ❘ Walnuts
Lista de alérgenosOr
Haddock ravioli ❘ Leeks Cream ❘ Red Onions pickles
Lista de alérgenosSeabass fillet ❘ Baby Artishoke ❘ Seasonal vegetables ❘ « Barigoule » emulsion
Lista de alérgenosOr
Rump Steak ❘ Potatoes ❘ Aubergines caviar ❘ Béarnaise mousse
Lista de alérgenosLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Lista de alérgenosOr
« Île flottante » ❘ Chocolate Custard ❘ Crispy tile ❘ Vanilla ice cream
Lista de alérgenosAvailable for diner only & for the entire table
6-courses chef’signature menu
Extra cheese
Lista de alérgenosWine pairing 2 glasses 20 € / 3 glasses 30 € / 4 glasses 40 €
Lista de alérgenosPour les fêtes, nous vous proposons notre Foie gras maison à emporter.