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Asparagus ❘ Quail eggs ❘ Crispy Bacon ❘ Hollandaise sauce
Allergens listGrilled Octopus ❘ Peppers ❘ Sour Yogurt ❘ Tiny Chili
Allergens listHomemade « Foie Gras » ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade « Brioche »
Allergens listMonkfish cheeks ❘ « Bouillabaisse » jus ❘ Seasonnal Vegetables ❘ Rouille sauce
Allergens listHomemade Gnocchi ❘ Asparagus ❘ Loin ❘ Parmigiano Reggiano ❘ Wild garlic pesto
Allergens listAngus sirloin steak ❘ Potatoes ❘ Veal jus
Allergens listStuffed Rabbit rable ❘ Mustard seed ❘ Variation on carrots ❘ Grain Mustard sauce
Allergens listLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Allergens listMacaron ❘ « Gariguettes » Strawberries ❘ Diplomat cream ❘ Vanilla ❘ Homemade Strawberries sorbet
Allergens list64% Chocolate cake ❘ Hazelnuts biscuit ❘ Tonka beans ❘ Homemade bison grass ice cream
Allergens listMatured cheese plate from Philippe Olivier
Allergens listEntrée / Plat : 42 € ; Plat / Dessert : 39 €
45,00€Asparagus ❘ Quail eggs ❘ Crispy Bacon ❘ Hollandaise sauce
Allergens listOr
Grilled Octopus ❘ Peppers ❘ Sour Yogurt ❘ Tiny Chili
Allergens listHomemade Gnocchi ❘ Asparagus ❘ Loin ❘ Parmigiano Reggiano ❘ Wild garlic pesto
Allergens listOr
Stuffed Rabbit rable ❘ Mustard seed ❘ Variation on carrots ❘ Grain Mustard sauce
Allergens listLemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet
Allergens listOr
« Mille feuilles » ❘ Genievre & Coffee ganache ❘ Homemade Chocolate sauce
Allergens listAvailable for diner only & for the entire table
6-courses chef’signature menu
Wine pairing
Allergens listApérol ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Liqueur Saint-Germain ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse
Rhum ❘ Citron vert ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Eau Gazeuse
Vodka ❘ Fever Tree ginger beer ❘ Citron vert
Wiskey ❘ Chambord ❘ Amaretto ❘ Miel ❘ Citron vert
Gin ❘ Citron Vert ❘ Fleur de Sureau ❘ Blanc d’oeuf
Vodka ❘ Curaçao Bleu ❘ Jus de Framboise ❘ Citron Vert ❘ Sirop Violette
Gin ❘ Liqueur d’abricot ❘ Sirop de romarin ❘ Gingembre ❘ Jus de Citron
Jus de pomme ❘ Concombre ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Citron vert
Jus de Passion ❘ Jus d’orange ❘ Jus de Cranberry ❘ Sirop de grenadine
Fever Tree Tonic Water Thym ❘ Citron ❘ Baie de Genièvre
Fever Tree Tonic Water Elderflower Citron vert
Fever Tree Tonic Water Citron Jaune ❘ Réglisse
Fever Tree Tonic Water Concombre
Fever Tree Tonic Water Mediterranean Romarin ❘ Pamplemousse
*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne
*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne
*HVE : Haute Valeur Environnementale **VDC :Viticulture Durable en Champagne
Le Petit Connétable, Château de Sancerre IGP
Pays d’oc Viognier « Baies Dorées », Maison Brotte
Villa Chambre d’amour, Lionel Osmin Moelleux
Domaine « Le Pive Gris », Vignoble Jean Jean AOP BIO
Bourgogne Pinot Noir « Cave de Lugny » AOP
Côte du Rhône « Yannick Alléno & Chapoutier » AOP
Bordeaux Supérieur « Le B. de Maucaillou » AOP
Côtes du Roussillon « Domaine de la Préceptorie », Marie Coume
Pouilly-Fumé « Domaine des Mariniers, Joseph Mellot »
Chablis 1er Cru « Domaine de Chardonnay », Montmains AOP
Mercurey « Château du Cray, Champ Roin »
Margaux « Château la Gurgue » AOP
Saint-Joseph « Domaine Yves Cuilleron, Les Sérines » AOP
Pour les fêtes, nous vous proposons notre Foie gras maison à emporter.