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Cartes & Menus

Carte des Cocktails Carte du restaurant Menu "Le Nid" La Plume du Chef Carte des Vins Bon cadeau

Carte des Cocktails

Les Classiques

Apérol Spritz

Apérol ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse

9,50€

Saint Germain Spritz

Liqueur Saint-Germain ❘ Proseco ❘ Eau gazeuse

10,50€

Mojito 10 cl

Rhum ❘ Citron vert ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Eau Gazeuse

11,00€

Moscow Mule 12cl

Vodka ❘ Fever Tree ginger beer ❘ Citron vert

11,00€

Les Créations

Bird of night 9 cl

Wiskey ❘ Chambord ❘ Amaretto ❘ Miel ❘ Citron vert

11,00€

Purple sky 9 cl

Tequila ❘ Liqueur de Violette ❘ Jus de citron

11,00€

Le Sunset 12 cl

Vodka ❘ Cramberry ❘ Citron vert ❘ Fleur de Sureau

11,00€

Le Rosemary 9 cl

Gin ❘ Liqueur d’abricot ❘ Sirop de romarin ❘ Gingembre ❘ Jus de Citron

11,00€

Les Mocktails

L’Oyat

Jus de pomme ❘ Concombre ❘ Menthe ❘ Cassonade ❘ Citron vert

9,00€

Le Moinet

Jus de Passion ❘ Jus d’orange ❘ Jus de Cranberry ❘ Sirop de grenadine

8,00€

Gin & Tonic

Saffron Gin

Fever Tree Tonic Water Thym ❘ Citron ❘ Baie de Genièvre

12,00€

Bicken's Rosé Premium Gin

Fever Tree Tonic Water Elderflower Pamplemousse ❘ Framboises ❘ Citron vert

12,00€

Gin M&D Terre de Glace

Fever Tree Tonic Water Citron Jaune ❘ Réglisse

12,00€

Hendrick’s Gin

Fever Tree Tonic Water Concombre

13,00€

Monkey 47 Dry Gin

Fever Tree Tonic Water Mediterranean Romarin ❘ Pamplemousse

13,00€

Carte du restaurant

Entrées

Raviole ouverte de Butternut ❘ Œuf parfait ❘ Champignons ❘ Émulsion Lard

Butternut ❘ Perfect Egg ❘ Mushrooms ❘ Bacon emulsion

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Raviole ouverte de Butternut ❘ Œuf parfait ❘ Champignons ❘ Émulsion Lard

lait oeufs
lait oeufs
13,00€

Tartare de Saumon & Saint Jacques ❘ Agrumes ❘ Jeunes pousses ❘ Sorbet Pamplemousse maison

Salmon & Scallops tartare ❘ Citrus ❘ Young shoots ❘ Homemade grapefruit sorbet

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tartare de Saumon & Saint Jacques ❘ Agrumes ❘ Jeunes pousses ❘ Sorbet Pamplemousse maison

crustacés poissons
crustacés poissons
15,00€

Foie gras de Canard maison ❘ Chutney de saison ❘ Brioche maison

Homemade « Foie Gras » ❘ Seasonal chutney ❘ Homemade « Brioche »

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Foie gras de Canard maison ❘ Chutney de saison ❘ Brioche maison

gluten
gluten
22,00€

Plats

Pavé de Merlu ❘ Noisettes ❘ Panais ❘ Légumes de Saison ❘ Jus de Viande acidulé

Hake ❘ Hazelnuts ❘ Parnship ❘ Seasonal vegetables ❘ Tangy Meat Jus

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Pavé de Merlu ❘ Noisettes ❘ Panais ❘ Légumes de Saison ❘ Jus de Viande acidulé

poissons sulfites lait fruits à coque
poissons sulfites lait fruits à coque
28,00€

Risotto Carnaroli Rosso ❘ Gambas lardées ❘ Parmigiano Reggiano ❘ Bisque

Red Carnaroli Risotto ❘ Larded Prawns ❘ Parmigiano Reggiano ❘ Bisque

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Risotto Carnaroli Rosso ❘ Gambas lardées ❘ Parmigiano Reggiano ❘ Bisque

lait sulfites crustacés gluten
lait sulfites crustacés gluten
29,00€

Noix d’Entrecôte ❘ Rattes du Touquet ❘ Jus de Veau au Thym

Black Angus Sirloin Steak ❘ « Rattes du Touquet » potatoes ❘ Thyme Veal Jus

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Noix d’Entrecôte ❘ Rattes du Touquet ❘ Jus de Veau au Thym

lait
lait
30,00€

Filet Mignon de Porc ❘ Potiron rôti ❘ Champignons ❘ Jus de Viande

Pork Tenderloin ❘ Roasted Pumpkin ❘ Mushrooms ❘ Meat Jus

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Filet Mignon de Porc ❘ Potiron rôti ❘ Champignons ❘ Jus de Viande

lait gluten
lait gluten
28,00€

Desserts

Tarte au citron meringuée ❘ Sorbet citron maison

Lemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tarte au citron meringuée ❘ Sorbet citron maison

gluten lait fruits à coque oeufs
gluten lait fruits à coque oeufs
11,00€

Pulpe de Coings ❘ Caramel beurre salé ❘ Ganache Vanille ❘ Spéculoos ❘ Glace Vanille maison

Quinces ❘ Salted butter Caramel ❘ Vanilla ganache ❘ Spéculoos ❘ Homemade Vanilla ice cream

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Pulpe de Coings ❘ Caramel beurre salé ❘ Ganache Vanille ❘ Spéculoos ❘ Glace Vanille maison

lait gluten fruits à coque
lait gluten fruits à coque
12,00€

Tuile Sarasin ❘ Ganache Café ❘ Sauce chocolat / Whisky ❘ Sorbet Café maison

Sarasin Tile ❘ Coffee ganache ❘ Chocolat & Whisky sauce ❘ Homemade Coffee sorbet

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tuile Sarasin ❘ Ganache Café ❘ Sauce chocolat / Whisky ❘ Sorbet Café maison

lait gluten fruits à coque
lait gluten fruits à coque
13,00€

Assiette de fromages affinés par Philippe Olivier

Matured cheese plate from Philippe Olivier

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Assiette de fromages affinés par Philippe Olivier

lait
lait
13,00€

Menu "Le Nid"

Entrée / Plat : 37 € ; Plat / Dessert : 37 €

42,00€

Entrées

Raviole ouverte de Butternut ❘ Œuf parfait ❘ Champignons ❘ Émulsion Lard

Butternut ❘ Perfect Egg ❘ Mushrooms ❘ Bacon emulsion

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Raviole ouverte de Butternut ❘ Œuf parfait ❘ Champignons ❘ Émulsion Lard

lait oeufs
lait oeufs

Ou

Or

Tartare de Saumon & Saint Jacques ❘ Agrumes ❘ Jeunes pousses ❘ Sorbet Pamplemousse maison

Salmon & Scallops tartare ❘ Citrus ❘ Young shoots ❘ Homemade grapefruit sorbet

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tartare de Saumon & Saint Jacques ❘ Agrumes ❘ Jeunes pousses ❘ Sorbet Pamplemousse maison

poissons crustacés
poissons crustacés

Plats

Pavé de Merlu ❘ Noisettes ❘ Panais ❘ Légumes de Saison ❘ Jus de Viande acidulé

Hake ❘ Hazelnuts ❘ Parnship ❘ Seasonal vegetables ❘ Tangy Meat Jus

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Pavé de Merlu ❘ Noisettes ❘ Panais ❘ Légumes de Saison ❘ Jus de Viande acidulé

poissons lait sulfites fruits à coque
poissons lait sulfites fruits à coque

Ou

Or

Filet Mignon de Porc ❘ Potiron rôti ❘ Champignons ❘ Jus de Viande

Pork Tenderloin ❘ Roasted Pumpkin ❘ Mushrooms ❘ Meat Jus

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Filet Mignon de Porc ❘ Potiron rôti ❘ Champignons ❘ Jus de Viande

lait gluten
lait gluten

Desserts

Tarte au citron meringuée destructurée ❘ Sorbet citron maison

Lemon curd tart ❘ Meringue ❘ Lemon sorbet

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Tarte au citron meringuée destructurée ❘ Sorbet citron maison

gluten lait fruits à coque oeufs
gluten lait fruits à coque oeufs

Ou

Or

Crumble Poire / Chocolat

Pears & Chocolate Crumble

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Crumble Poire / Chocolat

lait gluten fruits à coque
lait gluten fruits à coque

La Plume du Chef

65,00€

Description

Servi au dîner uniquement & pour l’ensemble de table

Available for diner only & for the entire table

Menu du chef en 6 services

6-courses chef’signature menu

Supplément fromage

Extra cheese

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Supplément fromage

lait
lait
4,00€

Accord mets et vins

Wine pairing

Liste des allergènes
Liste des allergènes

Accord mets et vins

sulfites
sulfites
40,00€

Attention ce menu n'est plus servis après 21h

Carte des Vins

Champagnes

Gratiot Pillière Tradition Brut « Propriétaire récoltant »

Gratiot Pillière Rosé , « Propriétaires récoltants »

Besserat de Bellefon « Bleu brut »

Besserat de Bellefon « Rosé »

Besserat de Bellefon « Blanc de Blancs »

Vins Blancs

Bourgogne

Saint Bris Sauvignon, Domaine Brocard AOP

Bourgogne Chardonnay, Maison Trenel AOP

Chablis, Maison William FEVRE » AOP

Chablis « Maison Brocard » AOP ½ Btl

Saint Romain, Domaine Benoit.Sordet

Alsace

Riesling « Dopff & Irion » AOP

Gewurztraminer « Dopff & Irion » AOP

Loire

Valençay « Cuvée Chèvre Feuille », Francis Jourdain AOP

Chinon « Le 100 % Chenin » Couly Dutheil AOP 2021

Anjou « les Petits Gars », Domaine des Hardières AOP BIO

Menetou salon « Morogues », Domaine Pellé AOP BIO

Pouilly Fumé « La Moyenerie », Maison Michel Redde & Fils AOP

Pouilly Fumé « La Moyenerie », Maison Michel Redde & Fils AOP ½ Btl 2020

Languedoc-Roussillon

Minervois « Velvet », Château de Paraza AOP

Lo Petit Fantet d’Hyppolite, Domaine Pierre Bories VIN DE France BIO

Sud-Ouest

Rhône

Pays d’oc Viognier « Baies Dorées », Maison Brotte

Saint-Peray « Les Tanneurs », M.CHAPOUTIER AOP

Etats-Unis

Beringer Founder’s Estate Californie Chardonnay

Afrique du Sud

Vins Rosés

Provence

Coteaux d’Aix en provence« La Bargemone » AOP BIO

Côte de Provence « Maïme » AOP

Languedoc-Roussillon

Minervois « Velvet », Château de Paraza AOP

Vins Rouges

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir « Cave de Lugny » AOP

Bourgogne Pinot Noir « Cave de Lugny » AOP ½

Rully « Domaine de la Bressande », Antonin Rodet AOP

Haute Côte de Beaune « Château de Mercey », Antonin Rodet AOP

Beaujolais

Brouilly, Maison Piron AOP

Brouilly, Maison Piron AOP ½ btl

Morgon « Côte du Py », Maison Piron AOP

Loire

Saumur-Champigny, Domaine de la Perruche AOP

Touraine Gamay « A L’Infini », Domaine Delobel AOP BIO

Chinon « Les Gravières », Couly Dutheil AOP

Rhône

Origine Nature, Domaine Chante Bise VIN DE FRANCE BIO

Côte du Rhône « Yannick Alléno & Chapoutier » AOP

Vacqueyras « Domaine Bouvencourt », Maison Brotte AOP

Crozes-Hermitage « La Rollande », Maison Brotte AOP

Crozes-Hermitage « La Rollande », Maison Brotte AOP ½ btl

Languedoc-Roussillon

Minervois « Velvet », Château de Paraza AOP

Côte de Thongue « Canon Huppé », Domaine Monplezy IGP BIO

Pic Saint Loup « Bergerie de l’Hortus Classique », Domaine de l’Hortus AOP

Sud-Ouest

Madiran « La Fé Sans Soufre», Lionel Osmin AOP

Bordeaux

Bordeaux Supérieur « Le B. de Maucaillou » AOP

Saint Émilion Grand cru « Château Riou de Thaillas » AOP BIO

Pessac-Léognan « Château Lafont Menaut » AOP

Espagne

El Chocolatero Do Carinena, Les passeurs de Vins BIO

Afrique du Sud

Vins au verre

Blancs

Loire

Anjou « les Petits Gars », Domaine des Hardières AOP BIO

Rhône

Pays d’oc Viognier « Baies Dorées », Maison Brotte

Sud-Ouest

Villa Chambre d’amour, Lionel Osmin Moelleux

Rosé

Provence

Coteaux d’Aix en provence« La Bargemone » AOP BIO

Rouges

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir « Cave de Lugny » AOP

Rhône

Côte du Rhône « Yannick Alléno & Chapoutier » AOP

Bordeaux

Bordeaux Supérieur « Le B. de Maucaillou » AOP

Vins au Verre « Prestiges » D-Vine

Blancs

Rhône

Côtes-du-Rhône « Esprit du Clos Le Clos des Saumanes »

Loire

Pouilly-Fumé « Domaine des Mariniers, Joseph Mellot »

Bourgogne

Chablis Vielles Vignes 1946, « Domaine Jean-Marc Brocard »

Rouges

Bourgogne

Mercurey « Château du Cray, Champ Roin »

Bordeaux

Margaux « Château la Gurgue » AOP

Rhône

Saint-Joseph « Domaine Yves Cuilleron, Les Sérines » AOP

Bon cadeau

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Adresse

12 rue Saint Jean 62520 Le Touquet
03 21 05 09 67

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